Tasty White Rotisserie Chicken Enchiladas
Préparez ces savoureuses enchiladas au poulet rôti! Le poulet effiloché, la crème et trois fromages fondants créent un plat crémeux et réconfortant. Recette complète et nutrition.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Ingredients
Scale
- 1 poulet rôti (environ 800g-1kg), effiloché
- 12 tortillas de maïs ou de blé de taille moyenne
- 250g de crème fraîche épaisse
- 125g de fromage à la crème (type Philadelphia)
- 250g de mélange de fromages râpés (cheddar et mozzarella, ou mexicain)
- 1 petit oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, hachées
- 100g de piments verts doux en conserve, égouttés et hachés (facultatif)
Instructions
- Step 1: Préchauffez le four à 190°C (375°F). Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon haché et l'ail haché dans un filet d'huile (non inclus dans la liste, mais essentiel) pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Step 2: Dans un grand bol, mélangez le poulet rôti effiloché avec l'oignon et l'ail cuits, la moitié des piments verts hachés (si utilisés), 100g du mélange de fromages râpés, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1/2 cuillère à café de cumin moulu, du sel et du poivre.
- Step 3: Pour la sauce, dans une casserole à feu moyen, combinez la crème fraîche épaisse restante, le fromage à la crème, et le reste des piments verts hachés (si utilisés). Chauffez en remuant jusqu'à ce que le fromage à la crème soit fondu et que la sauce soit lisse. Salez et poivrez au goût. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un filet de lait.
- Step 4: Ramollissez les tortillas (au micro-ondes ou à la poêle). Déposez environ 2-3 cuillères à soupe de garniture au poulet sur chaque tortilla, roulez-les fermement et placez-les, couture vers le bas, dans un grand plat à gratin légèrement huilé.
- Step 5: Nappez uniformément les enchiladas roulées avec la sauce blanche. Saupoudrez le reste du mélange de fromages râpés sur le dessus.
- Step 6: Enfournez pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les enchiladas soient bien chaudes et que le fromage soit fondu et légèrement doré. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
- Pour un repas futur, congelez les enchiladas cuites et refroidies dans un plat adapté; elles seront parfaites jusqu'à 2 mois.
- Pour les réchauffer sans les assécher, couvrez le plat de papier aluminium et passez-les au four à 160°C pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
- Pour une touche de fraîcheur bienvenue, servez vos enchiladas avec une salade verte croquante et, pourquoi pas, une pincée de coriandre fraîche ciselée ou une cuillerée de guacamole.
- Pour varier les plaisirs et si vous aimez les sensations, n'hésitez pas à remplacer une partie ou la totalité des piments verts doux par des jalapeños frais ou en conserve, pour un coup de peps!
Nutrition
- Sodium: 950mg