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Beef and Cheese Chimichangas

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Préparez d’irrésistibles Chimichangas Bœuf et Fromage ! Bœuf savoureusement épicé, oignon et fromage fondant, le tout dans une tortilla souple.

Ingredients

  • Bœuf haché maigre: 500 g
  • Grandes tortillas de blé: 8
  • Fromage râpé (mélange mexicain ou Monterey Jack): 200 g
  • Oignon jaune: 1 moyen, haché
  • Gousses d'ail: 2, émincées
  • Poudre de chili: 1 cuillère à café
  • Cumin moulu: 1 cuillère à café
  • Huile végétale: 500 ml (pour la friture)

Instructions

  1. Step 1: Dans une grande poêle, faire dorer le bœuf haché à feu moyen. Égoutter l'excès de gras. Ajouter l'oignon haché et l'ail émincé, puis cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes. Incorporer la poudre de chili et le cumin moulu, et cuire pendant 1 minute de plus.
  2. Step 2: Chauffer les tortillas de blé au micro-ondes ou dans une poêle sèche pendant quelques secondes pour les rendre plus souples. Placer environ 60 ml (1/4 tasse) de mélange de bœuf au centre de chaque tortilla, puis saupoudrer d'environ 2 cuillères à soupe de fromage râpé.
  3. Step 3: Pour assembler, plier les côtés gauche et droit de la tortilla vers le centre, puis rouler fermement du bas vers le haut pour former un cylindre bien fermé. Répéter l'opération pour toutes les tortillas.
  4. Step 4: Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une friteuse à 175°C (350°F). Plonger les chimichangas par lots (2 ou 3 à la fois) et faire frire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  5. Step 5: Retirer les chimichangas de l'huile et les placer sur une grille recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès de gras. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Notes

  • Les chimichangas se conservent bien au réfrigérateur jusqu'à 2 jours; placez-les dans un contenant hermétique.
  • Pour retrouver leur croustillant, réchauffez-les au four à 180°C (350°F) pendant 10-15 minutes, ou utilisez une friteuse à air chaud.
  • Servez ces chimichangas fumants avec une généreuse cuillerée de crème fraîche ou de guacamole frais, et une bonne salsa pour une explosion de saveurs.
  • Pour éviter que vos chimichangas ne s'ouvrent pendant la friture, veillez à bien réchauffer les tortillas pour les rendre très souples et pliez-les ensuite fermement.

Nutrition

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