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Beef and Cheese Chimichangas

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Succombez à nos chimichangas boeuf-fromage! Viande hachée savoureuse, oignon, ail et épices mijotés, puis enrobés de fromage fondant.

Ingredients

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  • 500 g de boeuf haché maigre
  • 8 grandes tortillas de blé (environ 25 cm de diamètre)
  • 250 g de fromage râpé (mélange cheddar-Monterey Jack)
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 500 ml d'huile végétale pour la friture
  • Sel et poivre noir moulu, au goût

Instructions

  1. Step 1: Dans une grande poêle, faire dorer le boeuf haché à feu moyen-vif. Égoutter l'excès de graisse. Ajouter l'oignon haché et l'ail, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.
  2. Step 2: Incorporer la poudre de chili et le cumin moulu à la viande, puis saler et poivrer au goût. Bien mélanger et laisser mijoter pendant 2-3 minutes pour que les saveurs se développent. Retirer du feu.
  3. Step 3: Réchauffer légèrement les tortillas selon les instructions de l'emballage pour les rendre plus souples. Placer une portion de la préparation de boeuf au centre de chaque tortilla, puis saupoudrer d'un peu de fromage râpé.
  4. Step 4: Replier les côtés courts de la tortilla vers l'intérieur, puis rouler fermement la tortilla de bas en haut pour former un paquet bien scellé. Répéter l'opération pour toutes les tortillas.
  5. Step 5: Dans une grande casserole ou une friteuse, faire chauffer l'huile végétale à 175°C (350°F). Placer délicatement 2-3 chimichangas à la fois dans l'huile chaude et faire frire pendant 3-5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés.
  6. Step 6: Retirer les chimichangas de l'huile et les déposer sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès de graisse. Servir immédiatement avec le reste du fromage râpé et les accompagnements de votre choix.

Notes

  • Vous pouvez préparer les chimichangas à l'avance et les conserver au réfrigérateur, bien couverts, pendant 1 à 2 jours avant de les faire frire pour un gain de temps.
  • Pour réchauffer les chimichangas déjà frits tout en conservant leur croustillant, préférez le four à 180°C (350°F) pendant 10-15 minutes, ou utilisez une friteuse à air chaud.
  • Servez vos chimichangas fumants avec une généreuse cuillerée de crème fraîche, de la salsa piquante ou un guacamole maison pour une explosion de saveurs mexicaines.
  • Pour des chimichangas parfaitement scellés et éviter que la farce ne s'échappe pendant la friture, n'hésitez pas à badigeonner légèrement les bords des tortillas avec un peu d'eau avant de les rouler.

Nutrition

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